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    我國凍干技術的研究突飛猛進,取得長足進展

    時間:2019-12-25 點擊次數:1595
      隨著現代人生活水平的提高,消費要求的提升,環保意識、健康意識的進一步加強,對于各類藥品、保健品等的需求正變得越來越大。為不斷滿足各類藥品、生物制藥、食品以及固體微粉制備的需要,特別是生物醫藥行業的發展帶來研制新藥和生物類藥物的新浪潮。
      
    凍干技術一開始是在醫藥需求下發展起來的,隨著技術的不斷改進和完善,應用逐漸擴大到食品領域。我國從二十世紀三、四十年代開始研究,在技術人員的努力下,我國技術的研究突飛猛進,設備制造方面也發展的十分迅速。

    真空凍干技術適用于原料藥,中藥飲片,生物,野生蔬菜,脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。設備由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、冷凝器、壓縮機機、真空泵、加熱冷卻裝置等。技術原理源自于于19世紀20年代,在經歷了幾十年的起伏和徘徊后,目前已經取得了更加長足的進展。
      
      如今,我國凍干設備不僅能滿足大部分凍干食品加工工藝的要求,還在技術層面的得到了不小的突破。例如實現了計算機全自動控制;能夠優化加熱條件、縮短生產時間的循環壓力法和調壓升華法;能夠對干燥過程進行監控的壓力檢查法等等。
      
      真空凍干技術是根據水在不同環境下的不同形態來進行干燥。在常溫環境下,水是液態;溫度低于0攝氏度時,水會轉為固態——也就是冰;溫度高于水的沸點時,水會變成水蒸氣,也就是氣態。真空凍干技術就是先將物品急速冷凍,然后在真空環境下將水分子直接從固態升華成氣態。
      
      真空冷凍干燥與普通干燥相比,具有很多優勢。首先,干燥溫度低,可以很大程度地保存原本的色澤、口味及氣味,物質也不會被破壞。
      
      其次,由于在真空環境下進行,氧氣含量極低,易氧化物質能得到很好的保留。另外在真空環境下,微生物的生長會得到抑制,減少微生物污染問題。
     
      

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