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    真空冷凍干燥技術還可以用在這些行業

    時間:2019-11-01 點擊次數:1650
     
      無論何種干燥,其本質都是需要去除物料中的水分。真空冷凍干燥是在低溫低壓下去除從物料中升華出來的水分。因此,真空冷凍干燥機的真空系統必須能抽除水蒸汽,而且根據凍干機工藝的要求,醫藥用凍干機空載極限真空度應該達到1Pa,食品用凍干機空載極限真空度應該達到10Pa。真空系統還必須有足夠的抽速和抽出水蒸汽的能力。
      
      真空冷凍干燥技術是一項對蔬菜、水果、肉類、水產、藥品護色、保鮮、保質、保營養成分的高新加工技術。由于真空冷凍干燥是低溫、高真空狀態下進行,物料中的水分直接從固態升華為氣態,因而可以zui大限度地保持被干物料的細胞活性以及被干物料的色、香、味、形狀和營養成分,而且復水性能好。凍干食品是采用現代脫水技術與工藝加工而成的集方便、保健、為一體的高品質綠色食品,避免了傳統脫水技術方法帶來的變色、變質、變味、成分流失、無法還原等缺陷。
      
      經真空冷凍干燥的物質,其物理、化學和生物狀態基本不變,物質中揮發性成份和受熱變性的營養成份損失很小,凍干后的物質呈多孔狀,其體積與干燥前基本相同。故加水后由于接觸面積大,能很快地復原,在密封容器內有較長的保存期。
      
      真空冷凍干燥機具有如下優點:
      
      1、許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。
      
      2、在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小。
      
      3、在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀。
      
      4、由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。
      
      真空冷凍干燥機應用范圍:
      
      食品工業:
      
      真空冷凍干燥技術可用于果蔬、肉禽、水產、調味品、方便食品及名優特產等干燥,可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的,且復水性好,成品便于儲存和運輸,費用降低,保存期延長。
      
      營養保?。?/div>
      
      在干燥蜂王漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養保健品,采用真空冷凍干燥工藝,更使人們相信該營養品純真自然。
      
      醫藥工業:
      
      可將真空冷凍干燥法應用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。
      
      生物研究:
      
      利用真空冷凍干燥技術長期保存的血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織和各種器官,在使用時只需供給水份即可再生,仍保持其生物理特性。
      
      其它:
      
      如在航天隔熱陶瓷制作,考古中木帛制品保存,標本制作,特殊材料制備等的應用,可收到*的效果。

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