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    這些凍干水果,你吃過幾種?

    時間:2019-07-04 點擊次數:3763
     
      
      凍干水果就是使用真空冷凍干燥機在真空環境下就預先凍結的水果內部水分進行升華得到。經過凍干技術處理過的食品,內在營養成分的保存率可達到96%以上,而且食物含有的極輕芳香油也會被保留在食物的表面而不損失。與經過加熱處理而脫水的食品相比,凍干食品產品的zui大優點就是能夠保持食物原有的外形、顏色、營養成分基本不變,有時甚至會使一些產品的味道和香味得到增強,改善了食品的風味,增加了食品的適口性,而且無需冷藏依舊可以保存的很久。
      
      通過果蔬冷凍干燥過程,制成即食果蔬,既在一定程度上降低了果蔬的腐爛率,又保留了果蔬的營養,使果蔬的消費更加方便、健康、營養,滿足了消費升級的需要。即食水果和蔬菜是經過選材、清洗、漂白、切片、冷凍、凍干、包裝等工序加工而成。
      
      與傳統的干燥機相比,果蔬真空冷凍干燥機能夠充分保留果蔬的色、香、味、形,以及95%以上的營養成分,保證了即食果蔬的營養價值。然而,傳統的烘干機大多采用熱干燥,與果蔬充分接觸,通過熱傳導、對流、輻射換熱、直接傳熱到產品,使果蔬水分蒸發,達到脫水和干燥的效果。
      
      因為凍干技術能使水果瓜蔬脫水率達95%以上,所以無須防腐劑就可在保質近一年,并且由于重量輕,很方便攜帶。凍干技術不破壞原有的組織結構,所以能鎖住色香味,非油炸非膨化非燒烤,營養保留率96%以上,宇航員的很多食物都是用的這種技術。
      
      高科技有時候帶來的并非只是方便面這樣的快餐食品,凍干工藝留下的新鮮外觀和純正的口感是不會說假話的。脆爽口感來非油炸的高溫冷凍技術,更健康清新,讓人大快朵頤,還沒有嘗試過凍干水果,還敢標榜自己是吃貨嗎?趕緊嘗鮮,下面這幾種入門級的,先睹為快!
      
      一、凍干草莓
      
      外形幾乎和新鮮草莓一樣,但卻是酥脆的口感。能聞到濃郁的香甜草莓香氣,嘗起來稍稍偏酸,有點……像山楂。但是是清清爽爽的果味,并且草莓顆粒很完整。除了干吃,還可以配牛奶、泡麥片,泡軟了之后也是很好吃。
      
      二、凍干秋葵
      
      秋葵干采取低溫真空脫水技術,所以脫去了大部分油脂,營養保留較家常菜更高。秋葵zui重要的就是清爽新鮮,那種有纖維的脆,淡淡的咸味泛一點點甜。逐漸地,又能感覺到一層如鮮秋葵般粘滑的果膠。因為是果莢類食物,所以口感上跟薯片有些像,可以用來代替薯片類食物,并且很健康。
      
      三、凍干菠蘿
      
      菠蘿干香氣誘人,因為濃縮了菠蘿的味道,所以更加清甜略帶點酸。無需添加,只呈現它本身的味道就足夠美好。在冰箱放置一會兒,酸味會淡些,而且會更加脆。用來制作飲料或起泡酒也合適,在冰箱里冰鎮之后簡直爽。
      
      四、凍干無花果
      
      無花果有一種特別的香味,愛的人很愛它,遺憾的就是季節太短。凍干無花果則繼承了它原有的香氣和顏值??诟猩媳葍龈刹葺鹨恍?,香噴噴的,感覺又回到了無花果的季節。
      
      五、凍干黃桃干
      
      黃桃口感香甜,營養豐富堪稱保健水果,而黃桃片中含有豐富的纖維素、胡蘿卜素等多種微量元素。硒、鋅等微量元素高于普通桃子。直接食用能還原黃桃原始的口感,制作果茶或熱水泡開后做成沙拉都不錯。
      
      六、凍干榴蓮干
      
      榴蓮是一種很有爭議的水果,有人忍不了它的味道,卻偏偏有人喜歡它。其實榴蓮的營養價值*,經常食用可以強身健體、緩解經痛,有“水果”美稱。萬花果榴蓮干采用泰國金枕頭榴蓮,不僅味道濃郁,質地香甜不膩口,把榴蓮冷凍分成獨立的小包裝,不僅便于存儲運輸,價格也很容易讓人接受。隨吃感受來泰國的異域風情。

     

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