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西安育兒嫂培訓中心:育兒嫂教您輕松掌握秋冬暖心菜
作者:西安好月嫂家政服務有限公司 發布日期:2020-12-14 22:34

    西安育兒嫂培訓中心:育兒嫂教您輕松掌握秋冬暖心菜,進入冬季,也意味著進入一個寒冷的季節。在中醫理論中,人的陽氣在這個季節也要潛藏于內。因此人們更注重在冬季進行食補。
    很多地方都開始降溫,早晚溫差較大,抵抗力差的人群,如老年人、嬰幼兒以及身體較為虛弱的人們就要注意了,應控制好飲食,盡可能多吃提高免疫力的食物。
 西安育兒嫂培訓中心:育兒嫂教您輕松掌握秋冬暖心菜
西安育兒嫂培訓中心:育兒嫂教您輕松掌握秋冬暖心菜
    那么冬季養生要注重哪方面的飲食呢?直接上菜譜,看完就能上手,還不來學~
    山藥排骨玉米粥
    山藥含有大量的淀粉糖化酶,補脾養胃好消化;同時含有潤滑、滋潤的成分,能有效清肺、止咳嗽;山藥屬于高鉀低鈉的食物,對控制血壓很有效。
    原料
    大米60g,排骨200g,甜玉米100g,山藥100g,南姜2片,香蔥2g,鹽2g,香油2ml,水800ml
    做法
    1、將排骨剁成小段,冷水中火下南姜和排骨,煮出浮沫后撈出,洗凈備用。
    2、將山藥去皮、洗凈,玉米洗凈,分別切小塊,香蔥切成蔥花備用。
    3、將大米洗凈后放入砂鍋中加水煮沸,加各種輔料轉中小火煮30分鐘。
    4、關火,悶10分鐘后加鹽拌勻,撒上蔥花即可。
    圖片
    羊排蘿卜湯
    《本草綱目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”的說法。
    原料
    羊排500g,青蘿卜100g,胡蘿卜100g,白蘿卜100g,白胡椒粒10粒,陳皮3g,姜20g,鹽5g
    做法
    1、青蘿卜、胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈去皮,切成滾刀塊,姜切片備用。
    2、羊排洗凈,切大塊備用。
    3、鍋中倒水,冷水加入羊排,煮開后撇去浮沫,撈出,用溫水沖洗干凈。
    4、洗凈的鍋中放羊排,再重新放入羊排3倍量的水,加入白胡椒粒、陳皮、姜片,大火燒開,改中火煲1小時,之后再加入青蘿卜、胡蘿卜、白蘿卜塊,再煲30分鐘,加鹽調味即可。
    圖片
    鮮蝦豆腐三明治
    大量臨床研究表明,每天只要至少攝取25克以上大豆蛋白,就可以降低血液中的膽固醇含量,有效預防心血管病。豆制品中含有豐富的蛋白質等。適用于消化不良、易感冒、營養欠佳的人群。
    原料
    北豆腐500g,蝦仁200g,雞蛋2枚,蔥8g,姜8g,橄欖油15ml,香油3ml,鹽5g,干淀粉10g,雞湯150ml
    做法
    1、蔥、姜切末。蛋清、蛋黃分離備用。蝦仁用刀背拍碎、剁成蝦蓉,加入2g鹽和蛋清順時針攪勻至有韌性。
    2、北豆腐切成厚度均勻的長方片,取一片豆腐,在上面抹蝦蓉,然后再把另一片豆腐蓋在蝦蓉上,做成三明治狀,再將豆腐三明治裹上干淀粉,表面蘸上已打散的蛋黃。
    3、平底鍋倒入橄欖油,將豆腐三明治放入鍋中,中火將兩面煎成金黃色后加入雞湯、3g鹽、蔥、姜末調味,然后轉小火蓋鍋蓋燜6—8分鐘左右收汁。出鍋前淋香油即可。
    香菇糯米飯
    香菇富含各種天然維生素,吃香菇可以補充人體不可缺少的各種維生素,并促進機體新陳代謝,有延緩衰老的作用,同時香菇還有通便治便秘的作用。
    原料
    糯米400克,豬里脊肉100克,鮮香菇70克,干紫菜10克,蝦米10克,姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克
    做法
    1、糯米淘洗干凈后,浸泡一晚上后,控干水分,上籠蒸約40分鐘。
    2、紫菜和蝦米泡軟,并將紫菜切成細末;香菇去蒂切成絲;姜切成細末;豬肉切絲。
    3、鍋內放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散。
    4、放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、醬油、鹽調味。
    5、最后放入糯米炒勻即可。
    冬季是很多疾病復發的一個季節,比如流感、支氣管哮喘、慢性支氣管炎、麻疹等疾病,選用適合的食譜進行調理,對這些疾病的預防有很大的輔助作用。
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